Матричная сырорезка предназначена для нарезки круглого сыра на равные сегменты. Сырорезка для твердого сыра может быть оборудована различными модулями для нарезки различных форм. Для нарезки круглого сыра на машине может быть установлен модуль вырезки центра. Резка сыра осуществляется прочными ножами из закаленной нержавеющей стали. Смена матрицы занимает всего 5 минут. Матричная сырорезка легко обслуживается. Проста и удобна в эксплуатации. Безопасна. Рабочая зона сырорезки огорожена металлической сеткой для исключения попадания посторонних предметов.
